Determinación de Hierro en los vinos
¿Por qué tiene hierro el vino?
¿Es importante su determinación?
Es habitual contenidos bajos de hierro en el vino, que proceden del terreno, pero también puede aumentar el contenido de hierro en los vinos por el contacto a lo largo de su procesado de materiales que cedan hierro (remolque de transporte, horquillo, depósitos de cemento revestido no en perfectas condiciones, etc)
En el laboratorio de análisis enológico hemos hecho el ensayo de determinación del contenido en hierro en los vinos por , para ello, hemos realizado una recta de patrón. Os adjunto imagen de cómo ha quedado el ensayo antes de medir en el espectrofotómetro.
